kEmA.kItCheN

Monday, October 28, 2019

resepi Monday, October 28, 2019

Resepi Kurma Daging Bersama Kentang Yang Berperisa... Walla!

Jenuh memikirkan nak masak apa setiap hari. Kadang-kadang en. suami yang bagi buah fikiran pula. masak kurma dagin bersama kentang ini di cadangkan oleh en. suami. Dah buntu memikirkan hari-hari nak masak tu. Jadi tanya penghuni dalam rumah iaitu en, suami dan anak-anak. Bila dah ada sikit perbincangan, baru dapat idea buat masak kurma daging ini. Semua dah setuju, baru puashati. Tak gitu?

Resepi Kurma Daging Bersama Kentang Yang Berperisa... Walla!

Maka terjadilah masak kurma ini. Aku masak pakai pressure cooker. Lebih mudah dan menjimatkan masa. Masak macam biasapun boleh, tiada salahnya. Cuma kena pastikan daging betul-betul empuk dan mengambil masa yang lama jugalah. Nak bagi daging empuk itu yang menjadikannya lama. Ada pressure cooker, senanglah sikit.

Apapun cara masak samaada dengan pressure cooker atau secara biasa,rasanya masih sama. Tetap rasa masak kurma juga. Jadi tak usahlah berkeluh kesah tak ada pressure cooker. Abaikan ajelah. Ini aku bagi resepi masak kurma cara keluarga aku turun temurun. Resepi orang lain mungkin ada yang sama macam aku dan ada yang agak berlainan. Nak masak pakai pressure cooker, ubahlah cara lebih kurang. Mana-manalah yer...!

Resepi Kurma Daging Bersama Kentang Yang Berperisa... Walla!

Bahan2 :

300gm daging

3 biji kentang

1 biji tomato

2 biji cili merah

2 biji bawang merah

1 ulas bawang putih

1 cm halia - tumbuk

2 sudu makan cili giling

1 pkt kecil serbuk rempah kurma

1 sdu makan pes asam jawa

11/4 cawan cawan air

2 cawan santan

minyak secukupnya

gula dan garam secukup rasa

sedikit rempah tumis - kulit kayu manis, bunga lawang, cengkih dan buah pelaga

Cara :

Daging di potong kecil dan di bersihkan. Kentang di buang kulit dan di belah 4 atu 6. Tomato juga dibelah 4. Cili merah di belah sedikit tanpa putus. Bawang merah, bawang puttih dan halia di tumbuk lumat bersama.

Tumiskan bahan tumbuk bersama dengan rempah tumis iaitu kulit kayu manis, bunga lawang, cengkih dan buah pelaga. Bila dah kekuningan masukkan cili giling. Tumis sampai agak garing. Masukkan pes asam jawa dan 1/4 cawan air .

Masukkan serbuk rempah kurma sekali. Tumis bahan2 sampai garing. Lepas tu masukkan daging, renihkan sehingga daging empuk. Tak perlu masukkan air kerana air daging akan keluar. Masukkan kentang.

Lepas tu masukkan 2 cawan santan dan 1 cawan air. Perasakan juga dengan garam dan gula. Biarkan mendidih dan sehingga kentang empuk. Seterusnya masukkan tomato dan cili merah, Tunggu seketika. Selepas tu bolehlah diangkat dan dihidangkan untuk makan tengahari. Sedappp...!

Masakan ini kadang-kadang di jamu waktu kenduri-kendara perkahwinan. Sesekali masak sendiri di rumah, tak perlu ada nasi minyak pun sangat sedap. Berselera satu keluarga makan. Tak perlu ada lauk lain bersama. Ada salad timun dan nenas pun sudah memandai.

Nak pelbagai resepi di blog ini, klik SINI

p/s: Sangat berperisa dan berselera sentiasa... huhu!

Noor Akma 0

Tuesday, October 22, 2019

resepi Tuesday, October 22, 2019

Resepi Ikan Cencaru Sumbat Kelapa, Sedap Sentiasa Di Tekak Aku...

Aku kongsi lagi resepi kegemaran aku sekeluarga, sedap sesangat iaitu ikan cencaru sumbat kelapa. Boleh juga buat pakai ikan yang lain tapi ikan cencaru sumbat kelapa inilah yang paling kena dengan resepi ini. Dah jemu buat ikan goreng biasa dan buat masak gulai ikan, boleh tukar selera buat macam ini pula. Kalau di balut dengan daun kunyit, lepas tu balut pula dengan daun pisang. Bakar atas dapur kayu, aromanya pergh!

Resepi Ikan Cencaru Sumbat Kelapa, Sedap Sentiasa Di Tekak Aku...

Masak ikan cencaru macam ni, boleh di bakar dalam oven, di bakar dalam kuali, bakar dengan arang, bakar dalam pressure cooker pun boleh. Ada tu juga yang buat dengan sumbat kelapa dalam perut ikan tu dan ikat badan ikan tu dengan benang bagi kelapa tak terkeluar, goreng dalam kuali. Boleh jugak tapi minyak jadi hitam di buatnya.

Kalau bakar dalam oven, tak perlu balut ikan tu, hanya susun dalam bekas berlapik aluminium foil. Kalau bakar dengan arang pula akan nampak dan terasa garingnya. Membakar dengan cara membalut taklah terasa garingnya tapi rasanya tetap sama. Tak ada perbezaan langsung cuma cara masaknya berbeza.

Wangi bau serai, daun kunyit dan kelapa bila bercampur dengan perencah dan ikan bila di buka aluluminium foil apabila dah masak. Kalau bakar dalam oven dan atas kuali dalam 30 minit selepas di balik-balikkan boleh masaklah. Tapi kalau dalam pressure cooker, 15 minit dah masak. Aku masak dalam pressure cooker jer. Nak cepat, senang kerjanya. Di sini aku kongsikan resepi yang biasa aku buat.

Resepi Ikan Cencaru Sumbat Kelapa, Sedap Sentiasa Di Tekak Aku...

Bahan2 :

5 ekor ikan cencaru sederhana kecil
1/2 biji kelapa parut
4 biji cili api
1 biji cili merah
2 batang serai
1 cm isi kunyit
2 biji bawang merah
1 sk pes asam jawa
2 helai daun kunyit
Garam dan gula secukup rasa

Aluminium foil secukupnya

Cara2 :

Ikan cencaru dibelah belakang daan dibersihkan. Jgn buang kulit kerasnya. Cili api, cili merah, serai, isi kunyit dan bawang merah ditumbuk lumat. Selepas tu, tumbuk kelapa parut dengan bahan2 tadi. Tak perlulah sampai lumat.

Cukup hanya bergaul sebati.Tambahkan bahan ini dengan pes asam jawa, garam dan gula. Gaulkan sekali dengan 1 helai daun kunyit yg dihirs halus. Gaul sebati. Sediakan aluminium foil dan Gaulkan ikan dengan garam dan serbuk kunyit.

Selepas tu masukkkan dan sumbatkan bahan kelapa parut kedalam perut ikan yg berbelah dibelakang. Buat sampai habis dan susun atas alumonium foil. Balut ikan yang dah berisi kelapa itu dengan aluminum foil seperti membalut lepat pisang atau membungkus nasi lemak.

Bakar atas kuali yang di kecilkan apinya. balik-balikkan sentiasa iaitu dalam 5 minit sekali. Ikut kesesuaian. Selepas 30 minit, Bolehlah di buka bungkusan dan tengok samaada dah masak ke belum. Utk pastikan ikan masak tengok matanya kalau dah terjojol atau daging ikan lembut bila ditarik menandakan ikan dah masak.

Untuk yang menggunakan pressure cooker, masa menmasak hanya 15 minit. Setkan fungsi manual dan pressure. Dalam 15 minit dah masak. Untuk memastikan dah masak, kena buka bungkusan. Biasanya mesti dah masak.

Ikan cencaru sumbat kelapa ini boleh di makan dengan nasi begitu saja atau pun di buat cicah sambal kicap. Iaitu bawang hiris, cili api potong, asam jawa atau cuka dan kicap digaul rata. Itu saja bahan-bahan resepi sambal kicap yang mudah saja. Jomlah buat, mesti terpikat... huhu!

Nak tengok lagi pelbagai resepi dalam blog ini.... klik SINI

p/s : Masih terbau dan terasa-rasa aromanya yang lazat gittew... heh!

Noor Akma 0

Wednesday, October 2, 2019

pc Wednesday, October 02, 2019

Campak Terus Beras Dalam Pressure Cooker Dah Masak Nasi Goreng .... Hehh!

Biasanya bila nak masak nasi goreng, kena tanak nasi dulu atau ada nasi sejuk yang berlebihan. Bila menggunakan pressure cooker dah tak perlu macam tu lagi. Boleh campak terus beras dalam pressure cooker masak nasi iaitu dengan dan bersama semua bahan yang di perlukan macam masak nasi biasa. Menjimatkan masa, tenaga dan sangat sedap seperti masak nasi goreng di dalam kuali... gituuuu!

Campak Terus Beras Dalam Pressure Cooker Dah Masak Nasi Goreng .... Hehh!

Mula-mula tu cuak juga. Takut tak menjadi dan rasa tak seperti di harapkan. Aku pernah masak nasi macam ni dalam periuk nasi elektrik yang biasa. Rasanya ada sesuatu yang aku tak suka dan tak sedap. Tapi dengan pressure cooker ni amat berlainan. Rasanya memang sedap dan en. suami pun tak ada komplen apa-apa. Anak-anak pun kata sedap dan laju diorang makan.

Masak nasi goreng ni ikutlah bahan sayuran apa yang korang nak letak. Aku biasa letak kacang panjag, kacang buncis, kangkung, sawi atau kobis bila masak nasi goreng. Tapi kali ni yang itu saja ada dalam peti ais aku ni. Bolehlah untuk resepi campak-campak aku yang serba simple ni. Di sini aku perturunkan resepi yang tak seberapa ini... yer!

Campak Terus Beras Dalam Pressure Cooker Dah Masak Nasi Goreng .... Hehh!

Bahan-bahan :

2 cawan beras

3 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

2 bji telur

Secawan sayur (anggaran)

2 sudu besar cili kisar

2 sudu makan kicap

1/4 dari seketul kiub ayam (jika suka)

Segenggam ikan bilis goreng

Minyak masak secukupnya

Garam dan gula secukup rasa.

Segenggam ikan bilis goreng

Cara-cara:

Bawamg merah dan bawang putih di hiris halus. Sayur di potong-potong dan di bersihkan. Beras di bersihkan dan di sukat airnya secukupnya di dalam bekas (ikut kesesuaian beras). Masukann minyak masak ke dalam pressure cooker dan mulakan fungsi stir fry atau menggoreng.

Setelah minyak panas, masukkan bawang putih dan bawang merah. Goreng hingga naik bau dan hampir kekuningan. Selepas itu masukkan cili kisar bersama kicap dan kiub ayam. Kacau berterusan sehingga pecah minyak iaitu apabila cili kisar hampir garing.

Setelah itu, masukkan sayur. Aku masukkan sayur cepat sebab aku guna lobak merah seleri dan bunga kobis. Kalau guna sayur berdaun seperti sawi, kobis, kangkung dan sayur lembut boleh ketepikan sayur tu dulu untuk di masukkan kemudian nanti. Kalau sayur kekacang pun seperti kacang buncis, kacang panjang atau kacang botol rasaya kena masukkan awal juga sebab agak keras.

Kacau, kacau, kacau, selepas tu pecahkan telur telur ke dalam pressure cooker bersama bahan-bahan tadi. Kacau perlahan-lahan sehingga telur mengeras dan sebati. Langkah seterusnya, masukkan beras dan air sekali gus. Masukkan garam dan gula dan kacau sekali lagi,

Tutup pressure cooker dan tukar fungsi tekanan dan set selama 7 minit. Apabila selesai, biarkan selama 5 minit. Selepas tu, keluarkan tekanan dan buka tudung dan kacau nasi. Jika menggunakan sayur berdaun lembut, masa inilah kena letak sayur. Jika tak cukup perasa, boleh juga tambah garam. Jangan lupa kacau sebati. Bolehlah di hidangkan bersama taburan ikan bilis goreng. Sedappp!

Nak lihat resepi masakan aku di blog ini... klik SINI

p/s : Alhamdulillah, rasamya tak mengecewakan. Aku guna pressure cooker jenama philips yer! Tapi, jenama apapun pressure cooker tu, penggunaannya sama je... yer!

Noor Akma 2