Just Klik!

trendy.... beauty..... anggun.....!

Blog Santai-santai jerrrrrrrr..........!

Sunday, December 4, 2016

Pajeri Nenas Power

Dah lama tak update blog ni. Bukannya tak masak. Dah nak penuh gambar masakan kat folder tapi kemalasan melanda melampau-lampau nampaknya. Masakan pun yang biasa-biasa sangat. Tak ada masakan baru dan resepi terkini. Tapi tak apalah. Resepi biasa-biasa tu kan trademark aku... hihi!

Hari ni update pajeri nenas. Anak-anak kata pajeri nenas aku tak sama dengan yang diorang makan di kedai. Pajeri aku lagi sedap kata anak-anak. Aku pun rasa semacam dengan gulai pajeri yang biasa jual kat kedai... pajeri nenas diorang tu ada perisa satu jenis rempah yang kuat tapi tak tau rempah apa.

Resepi ni seperti yang di masak oleh mak aku di kampung. Kiranya resepi turun temurun. Hampir tiap minggu aku mesti buat masakan ni. Kegemaran sekeluarga tu... peberet sangattt! Sedap wehhh!

Pajeri Nenas Power

Bahan-bahan :

1 biji nenas
2 biji bawang merah
1 ulas bawang putih
1 inci halia
2 sudu makan ikan bilis atau udang kering
1 paket kecil serbuk kari kari ikan
1 paket kecil kerisik
1 sudu makan cili giling
2 cawan santan
1/2 cawan air
Rempah ratus 4 sekawan ( kulit kayu manis, cengkih, buah pelaga dan bunga lawang)
Minyak masak secukupnya
Garam dan gula secukup rasa

Cara2 :

Nenas di buang kulit, di bersihkan dan dipotong-potong . Bawang merah, bawang putih, halia ditumbuk lumat. Tumbuk juga ikan bilis/udang kering separuh lumat. Tumiskan rempah ratus bersama bahan tumbuk. Bila dah wangi, masukkan cili giling. 

Masukkan pula serbuk kari dan air. Tumis sampai pecah minyak. Masukkan kerisik dan santan. Bila dah dah mendidih masukkan nenas. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Bila dah agak nak kering kuahnya, bolehlah diangkat dan dihidangkan.

Pajeri Nenas Power

p/s :  Bila masak lauk ni kena masak nasi lebih, lauk iringan ikan masin goreng garing.... power!


Have a nice day! :)

Tuesday, November 15, 2016

Masak Lemak Udang Campur Tempoyak

Aritu teringin nak makan udang.... walau sebenarnya aku alergik dengan udang. Tapi disebabkan mengidam sangat2 punya pasal, tahankan juga... and then dah siap2 bersedia dengan ubat bagai. Itulah pasal, dah lama pantang makan. Keinginan menggebu2 mengatasi segalanya.

Jadi aku  buat udang masak lemak campur tempoyak. Barulah mengancam dan menyerlah kesedapannya. Jarang benar aku masak lauk ni. Versi macam ni pun aku tak biasa masak lagi. Tapi bila dah makan.. sedapnya hingga menjilat sampai ke siku.

Tapi biasalah... walau en suami suka masak lemak.. dia tak makan tempoyak. Jadi aku masak sambal udang untuk dia.  Hurmmm... anak2 suka je dengan lauk ni. Amat berselera dorang makan. Berdahulu kendian dorang menambah nasi mengisi perut... hihi!


Bahan2 : 

Sekilo udang sederhana besar
15 biji cili api
1 inci kunyit hidup
2 biji bawang merah
1 batang serai
2 cawan santan pekat
3 sudu besar tempoyak
1 biji tomato
1 cawan air
Sedikit daun kunyit
Garam dan gula secukup rasa

Cara2 :

Udang dibuang kepala dan dibersihkan. Cili api, kunyit hidup dan bawang merah di tumbuk lumat. Serai diketuk. Tomato di belah enam. Daun kunyit di siat2. Sediakan sebuah periuk. Masukkan udang, bahan tumbuk, serai dan daun kunyit kedalam periuk.

Masukkan juga 1 cawan santan pekat, 3 sudu besar tempoyak dan secawan air. Didihkan periuk bersama bahan2 tu. Bila dah betul2 mendidih masukkan secawan santan pekat lagi. Jika nak banyak kuah atau agak kelihatan pekat, boleh tambah air lagi. 

Masukkan tempoyak. Kacau sentiasa dan tunggu hingga mendidih sekali lagi. Masukkan tomato, sambil tu, perasa dengan garam dan gula. ikut kesesuaian lidah sendiri. Dah pastikan masak, bolehlah dihidangkan. Walla..... sedappp!


p/s :  Tak sempat nak ambil gambar elok sikit sebab masa tu ada pulak bertandang sekejap ke rumah. Nak sambung ambil gambar dah malas... pun separuh dah kena ngapp!



Have a nice day! :)

Friday, November 11, 2016

Nasi Goreng Sambal Tumis Dengan Kacang Panjang

Juadah nasi goreng ni aku buat hari minggu yang lalu. Menyediakan masakan untuk keluarga ni kena kreatif dengan bahan2 yang ada dan tersedia di dapur. Pagi2 minggu terasa nak berehat dan duduk2 bersantai dan berbual dengan anak2 je. So, buat hidangan yang ringkas2  makan pagi dan tengahari lepas tu bolehlah mengadap tv dan bergurau senda bersama anak2.

Anak2 semua ada dirumah. Jadi tak nak berlama2 di dapur. Dah petang sikit baru masuk dapur untuk makan makan malam pulak. Dah selalu sangat update masak nasi goreng ini kat blog. Dah puluh2 resepi nasi goreng dah kot. Asas masak nasi goreng ni sama jer. Cuma olahan bahan2 iringan yant lain2. Dan rencah2 nasi goreng tu kena sepadan dengan jumlah nasi. 

Ini resepi ringkas je... gabungan sambal tumis dengan nasi gitu. Lihat je lah resepi mudah yang dah terbiasa ni... hihi!


Bahan2 :

4 cawan nasi
5 batang kacang panjang
Segenggam ikan bilis
3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
2 sudu besar cili giling
1/2 cawan air asam jawa @1 sudu makan pes asam jawa +1/2 cawan air
2 biji telur
Garam dan gula secukup rasa
Kicap secukup rasa
Minyak masak secukupnya

Cara :

Ikan bilis digoreng garing dan ketepikan. Kacang panjang di potong2. Bawang merah dan bawang putih di cincang halus. Bawang besar di hiris. Tumis bawang2 yang dicincang. Dah naik bau dan kekuningan, masukkan cili giling.

Dah agak garing cili giling tu, masukkan air asam jawa dan bawang besar. Taruh sedikit garam dan gula. Kacau lagi sehingga pecah minyak dan hampir kering masukkan kacang panjang. Bila kacang panjang dah mula lembut, masukkan telur.

Kacau lagi biar telur merata dan tidak berketul. Masukkan nasi, kacau cepat2 dan pecah2kan ketulan nasi di dalam kuali. Percik2kan kicap kedalam nasi goreng ikut kesesuaian warna dan rasa sendiri. Perasakan dengan garam dan gula ikut selera sendiri. 

Akhir tabur ikan bilis goreng. Kacau2 rata. Bila semua bahan dah sebati dan merata bolehlah diangkat dan dihidangkan. 


p/s : Sesuailah untuk selera kami sekeluarga..... nyum nyum!



Have a nice day! :)

Saturday, November 5, 2016

Kuih Nona Manis

Terajin la pulak....  Ini kuih yang aku buat 2 hari lepas. Buat pun sebab di minta dek anak. Ada sekali tu dia bercerita ada kuih yang sedap jual kat sekolah. Lusanya siap bawa balik tunjuk kat aku... Nak suruh aku buatkan le tu..... Boleh makan puas2. Beli 50 sen sebiii.... uihhh!

Itulah yang aku merajinkan diri membuatnya. Memanglah sedap. Penuh dengan rasa manis dan berlemak. Saling tak tumpah sama dengan kuih tepung talam. Cuma dibuat dalam acuan kecil. Lagi bagus, tak perlu dipotong2. Tapi memang renyah membuatnya. Memerlukan tahap kerajinan yang tinggi jugak la...

Dah siap.. sekejap jer dah dihabiskan. Suka anak2 dan en. somi makan. Aku rasa seketul  dua ketul jer. Tak tergamak nak makan banyak2... hmmm! Resepi google jer.... dari blog azlitamasammanis.com


Bahan A

1 biji telur
1/2 cawan gula halus
1/2 cawan santan ~ campur air  jadikan 1 cawan
1 cawan tepung gandum

Pukul telur hingga kembang. Masukkan telur dalam blender sahaja dan putar. Dalam bekas lain, satukan gula, tepung gandum dan santan, kacau rata. Tuangkan atau campurkan dengan telur dan pukul atau kacau rata. Bila dah siap ketepikan

Bahan B

1/2 cawan santan pekat
1/2 cawan air pandan ~ ambil 5 helai daun pandan dan kisar bersama 1/2 cawan air. Kemudian tapis
1/4 cawan gula halus
1/4 cawan tepung jagung
secubit garam
sedikit pewarna hijau apple
sedikit emalco pandan (optional)

Ambil 5 helai daun pandan yang sederhana besar dan kisar dalam blender bersama 1/2 cawan air. Kemudian tapis. Satukan air pandan dan santan. Kemudan campurkan dengan gula, tepung jagung, secubit garam, emulco pandan ( optional ) dan sedikit pewarna hijau apple jika warna hijau pandan kurang menyerlah. Kacau sampai rata dan tidak berbintil-bintil. Kemudian masak dengan api sederhana hingga ia meletup-letup, kilat dan sedikit pekat

* Satukan Adunan bahan A dan juga adunan bahan B Kacau rata sehingga ia menjadi adunan yang pekat dan licin.Ketepikan dahulu sementara kita sediakan adunan putih.

Bahan C

1/2 cawan santan pekat  campur sedikit air untuk dapatkan 1 cawan
1 sudu besar tepung gandum
1 sudu besar gula
1/2 sudu teh garam

Satukan semua bahan C, kemuadian masak atas api sederhana sambil sentiasa di kacau hingga ia pekat. Tunggu dia suam sikit dan masukkan dalam piping bag atau bag plastik ( bahagian hujung bag plastik )

Sementara itu kita panaskan dahulu kukusan hingga airnya mendidih. Balut tutup kukusan dengan kain supaya air pada tutup kukusan tidak menitis pada kuih. Sediakan acuan lompang yang kecil, oleskan acuan lompang dengan minyak jagung. Tuangkan adunan hijau dalam acuan lompang hingga 3/4 cawan acuan lompang 

Kemudian paipkan adunan putih di tengah-tengah adunan hijau hingga adunan naik penuh cawan lompang Susun dalam kukusan. Kukus selama 7 ~ 10 minit. Angkat dan biarkan sejuk sebelum di keluarkan. Sedia di hidangkan untuk minum petang.


p/s : Guna santan kotak jer. Daun pandan pun tak ada. Bubuh sikit esen pandan. Boleh la, cantik juga kejadiannnya...



Have a nice day! :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...