kEmA.kItCheN

Saturday, December 31, 2011

ikan Saturday, December 31, 2011

Ikan Cencaru Bakar Sumbat Kelapa

Itulah juadah tengahari ari ni............... hari terakhir dlm tahun 2011. Esok tahun baru menjelma. Apa azam tahun baru??? Entah!!!! azam tahun ni dan tahun lepas pun entah dah tercampak kemana. So.... azam baru nk create lagi ke.....! X payahlah, kutip jelah azam yg lama, yg dah bertahun x tertunai tu.

Bila hubby aku nk buat cencaru bakar, aku tergelak sudah...... Bukannya apa, dia bukannya suka lauk macam tu. Tp aku buat ajelah. lagipun dah lama x buat.

Ikan bakar ni kalau bakar dgn arang lagi power..... tp kalau dah ada cara mudah, buat apa susah2. Bakar je dlm oven..... 30 minit je. X payah berpeluh bagai berdiang kt api.... dah siap!

Bahan2 :

5 ekor ikan cencaru
1/2 biji kelapa parut
4 biji cili api
1 biji cili merah
2 batang serai
1 cm isi kunyit
2 biji bawang merah
1 sk pes asam jawa
2 helai daun kunyit
Garam dan gula secukup rasa

Cara2 :

Ikan cencaru dibelah belakang daan dibersihkan. Jgn buang kulit kerasnya. Cili api, cili merah, serai, isi kunyit dan bawang merah ditumbuk lumat. Selepas tu, tumbuk kelapa parut dengan bahan2 tadi. X perlulah sampai lumat. Cukup hanya bergaul sebati.

Tambahkan bahan ini dengan pes asam jawa, garam dan gula. Gaulkan sekali dengan 1 helai daun kunyit yg dihirs halus. Gaul sebati

Sediakan dulang oven yg dilapisi aluminium foil dan di lapisi daun kunyit. Gaulkan ikan dengan garam dan serbuk kunyit. Selepas tu masukkkan dan sumbatkan bahan kelapa parut kedalam perut ikan yg berbelah dibelakang. Buat sampai habis dan susun atas dulang.

Bakar dalam oven dgn suhu 200C guna api bawah selama 20 minit. 10 minit lagi guna api diatas. Utk pastikan ikan masak tengok matanya kalau dah terjojol atau daging ikan lembut bila ditarik menandakan ikan dah masak.

Sedia dihidangkan dgn air asam..........

p/s : Bakar ikan pakai oven ni x sama dgn pakai arang sebab x nampak hangus garingnya. Tp sama je rasanya.. Mudah plak tu....!!

*******************

my life.....!

klik SINI

********************

Noor Akma 0

Friday, December 30, 2011

Jenis2 mee Friday, December 30, 2011

Laksa Berkuah Sardin

Minggu ni ntah kenapa....... tekak ni nk makan laksa plak. Dah berzaman x buat ni. Teringat kuahnya yg masam2 pedas tu. Tp malas plak nk buat yg renyah2 ni.

So, aku kerjakanlah dengan cara yg mudah jer. Guna sardin dlm tin je utk buat kuahnya. Dah biasa jugak org lain buat ni, tp ini citarasa aku...... lain dari yg lain. Aku guna sardin sepenuhnya, cuma tambah ckit ikan bilis. Buat ikut sesedap rasa sendiri jer.....!

Dah menjadi masakan aku ni.... x nyempat2 anak nk makan. Terkocoh2 aku snap gambar. ha...ha

Bahan2 :

1 kilo laksa
1 tin besar sardin - guna sardin adabi sebb senang nk bukak

utk kuah
2 biji bawang besar
8 biji cili api
2 sudu besar cili giling
segenggam ikan bilis
Sedikit belacan
2 batang serai
segenggam daun kesum
6 keping asam keping
5 cawan air
Garam dan gula secukup rasa

utk hiasan
3 biji telur rebus
3 biji cili api
3 biji limau kasturi
* Jika nk, boleh juga taruh timun, cili merah & bawang besar yg dihiris - lupa nk beli...!

Cara2 :

Sardin diasingkan dari sosnya dan dilecek lumat. Bawang besar, cili api, cili giling, ikan bilis dan belacan di kisar. Serai di titik.

Masukkan bahan kisar kedalam periuk dan didihkan. Masukkan sekali air dan semua bahan2 utk buat kuah. Biar betul2 mendidih, baru masukkan sardin. Perasakan dengan garam dan gula.

Untuk hidangan, masukkan laksa kedlm pinggan. Sendukkan kuahnya dan letak diatas laksa telur rebus yg dibelah dua, cili api hiris dan bahan lain. Perahkan juga jus limau kasturi.

Fuh.... sedappp!!!

p/s : Sos sardin tadi jgn dibuang...... boleh campurkan dlm kuah apabila nk makan.

Noor Akma 0

Monday, December 26, 2011

kek Monday, December 26, 2011

Kek Coklat Pandan

Dah hujung tahun skrg.......... banyak perkara nk prepare ni. Kelengkapan sekolah anak2 pun belum ready lagi. Apo nk dikato....

Itulah.... minggu lepas buat apam polkadot ala2 bantat gitu, ada aku letak n3nya kt blog. Dah kena komen kaw2 pun... Xpe, aku sedar aku ni x pandai masak.... cuma aku ni berani mencuba.

Dah banyak jugaklah resepi para blogger yg aku cuba, ada yg jadi dan banyak jugak x menjadi..... Dah x jadi xlah aku masukkan dlm blog. Tp yg bestnya anak tetap kata okey dan sedappppp. Mak dia yg buat kannnn....!!!

Ari ni aku buat kek sebiji.... utk harijadi anak bujang aku...........tp x deco apa2pun. Mak dia ni x kreatif pun, buat nyusah je. Potong2 dan makan je gitu.... pun sodap...haha!

Kek ni resepi asal cuma resepi kek mentega biasa. Aku buat belang2 perisa coklat dan pandan. Nama masakan ni aku cuma bagi gempak ckit ... ala.... resepi kek biasa jerrrrrrrrrrr.!!!!

Bahan2 :

250 mentega @ marjerin

250gm gula halus

5 biji telur - gred B

250gm tepung naik sendiri @ tepung gandum + 1 sk baking powder(ayak bersama)

3 sk serbuk coklat
1 sk esen vanila

1 sk esen pandan

1 sk perwarna hijau

Cara2 :

Putar mentega dan gula hingga kembang. Selepas tu pecahkan telur satu persatu ke dalamnya. Putar lagi. kemudian masukkan tepung. Putar hingga rata.

Bahagikan adunan sama rata. 1 bahagian di campurkan serbuk coklat dan esen vanila. 1 bahagian lagi campurkan esen pandan dan perwarna hijau.

Sediakan loyang yg telah disapu rata dgn mentega. Letakkan adunan kedalam loyang berselang-seli sesenduk demi sesenduk sehingga habis.

Bakar didlm oven selam lebih kurang 1jam dlm suhu 180C.

p/s : Sedap... .. lembut dan gebu jerrrrrrrrrrrrrrr.......!

Noor Akma 0

Friday, December 23, 2011

kuih Friday, December 23, 2011

Bingka Roti Kukus Pandan

Ari ni.... skrg ni, aku di Masjid Negeri Shah Alam. Macam biasa aku berniaga dalam 3 hari je seminggu disini. Dah siap kemas gerai, dlm dok boring tunggu pembeli tu....... aku godeklah laptop ni.

Ari ni nk letak n3 resepi kuih bingka roti ni..... Sebetulnya dah berminggu dah aku buat juadah ni, time laptop rosak aritu... So, disebabkan laptop tu slow dan aku jarang online, tertinggal plak satu n3 resepi.

Resepi ni aku ambil dari blog Umi @ Home Sweet Home yg cedok resepi dari Notabilla. Nk tengok resepi blog klik sini dan sini.

Bahan :

8-10 keping roti putih - x perlu disiat kecil)

200 ml santan - (guna santan kotak MS je)

200 ml air

1 cawan gula (letak 3/4 cawan je gula kastor)

4 biji telor - (buang tali pusatnya)

1 sudu teh garam halus

1/2 sudu teh pes pandan

2 helai daun pandan - disimpul

Cara-Cara :

Dalam mangkuk besar, kacau bersama santan, air, gula, telor, garam dan pes pandan dengan menggunakan whisk sahaja. Kemudian rendamkan kepingan roti ke dalam adunan di atas dan biarkan sekurang-kurangnya 10 minit.

Pindahkan kepingan roti yang direndam tadi ke dalam loyang bulat 8 inci (sapu dulu loyang dengan sedikit mentega). Tuangkan lebihan adunan juga ke dalam loyang. Letakkan daun pandan yang telah disimpulkan di atas permukaan roti tadi.

Sediakan kukusan dan bila air mendidih, kukus bingka selama 15 - 20 minit. (balut penutup kukusan dgn kitchen towel agar air kukusan tidak menitis di permukaan bingka). Sejukkan pada suhu bilik sebelum dihidangkan.

p/s :Kalau letak dalam fridge dan di makan sejuk pun sedap pada tekak akak...hehe)

Noor Akma 3

Tuesday, December 20, 2011

kuih Tuesday, December 20, 2011

Apam Polkadot

Kekadang tu buntu memikirkan nk masak apa...... tuk dihidangkan mimum petang dan yg boleh plak ditayang diblog aku ni. Kalau x di tempek n3 nnti ketinggalan ketapilah blog ni.

Hidangan mestilah 2 dlm 1, sedap dimakan dan sesuai utk tekak anak minum petang. Fikir punya fikir, tanya ank2 dan belek internet.... anak2 suh buat apam polkadot lah plak...

Susah ni, aku ni bukannya kreatif dan lecehlah nk buat ni.... tp aku buat jugaklah dgn penuh kepayahan. memang leceh dan rumitlah kerjanya.... anak2 tolong menyibuk je...

Aku buat resepi yg guna sukatan cawan.... senang ckit. Dah siap... mula2 tu memang kureng menjadi dot2 tu. Lepas tu baru dtg idea.... barulah ada upe dot2. .

Ramai sungguh yg dah tayang apam polkadot ni.... ini utk kesekian kalinya aku plak dok tayang... aku ambil resepi dari myresepi oleh write2fatin. Nak resepi ni.... klik sini

Layan jelah resepi ni.............

Bahan2 :

3 biji telur gred A (dari peti sejuk)

11/2 cawan gula halus

3/4 cawan susu segar atau susu cair

1 sudu kecil esen vanila

3 sudu kecil baking powder

1 sudu kecil ovallette

filling (saya guna jem blackcurrant)

pewarna

mangkuk kertas (kecil/sedang)

acuan kuih lompang

Cara2 :

Masukkan telur, gula, ovalette dan esen vanila ke dalam mangkuk mixer. Pukul sehingga kembang dengan kelajuan maksima. Kemudian masukkan susu segar, baking powder dan tepung gandum.

Pukul lagi dengan kelajuan maksima. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian, kemudian titiskan pewarna mengikut pilihan. Masukkan setiap adunan tadi ke dalam piping bag.

Sediakan papercup yang telah dimasukkan ke dalam acuan lompang (supaya apam tak melepek nanti). picitkan adunan ke dalam papercup (setengah ja). Letakkan filling di tengah2 (bubuh jem dalam plastik yg ditebuk, senang sikit.

Picit lagi adunan yang berbeza warna sehingga 3/4 papercup. Kemudian dot-dot kan dengan warna pilihan. Lastly, kukus dalam pengukus yang telah dipanaskan selama 15 minit.